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UTILIZAÇÃO DA CASCA DE CAMARÃO DEFUMADO PARA PRODUÇÃO DE MULTIMISTURA PARA ALIMENTACÃO HUMANA E ANIMAL
 
 
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UTILIZAÇÃO DA CASCA DE CAMARÃO DEFUMADO PARA PRODUÇÃO DE MULTIMISTURA PARA ALIMENTACÃO HUMANA E ANIMAL
Criado por Pagandai Pannirselvam ( gpec ufrn ) em 04 de Agosto de 2013 - 21:41.
Descrição:

1. TITULO

UTILIZAÇÃO DA CASCA DE CAMARÃO DEFUMADO PARA PRODUÇÃO DE MULTIMISTURA PARA ALIMENTACÃO HUMANA E ANIMAL

Trabalho de Pesquisa concluido de TCC de curso de especializacao nivel superior de programa de pos graduacao de departamento de Engenharia CIVIL , UFRN . de 2011

2. ORIENTADOR

Pagandai Vaithianattan Pannirselvam

3. DISCENTE

Marici Moreno cansian

RESUMO

A crescente produção de camarão no nordeste brasileiro tem uma posição importante na criação de pescados em cativeiros, pois conta com manejo favorável e ótima aceitação a diversidade de clima e de região. O estado do Rio Grande do Norte abriga uma produção de camarão notória, a nível nacional e internacional, sendo uma de suas principais fontes de renda. A produção do filé de camarão, forma mais comercializada gera muitos resíduos oriundos da carapaça dos crustáceos, que são muito ricas em sua composição de 15 a 20% de quitina, 25 a 40% de proteínas e 40 a 55% de carbonato de cálcio estes dados obtidos a partir do aproveitamento da cabeça e casca do camarão , esses resíduos por sua vez não tem um destino adequado sendo descartados em rios, lixões, mares e solos, contribuindo desta para a poluição ambiental. O objetivo deste projeto visa aproveitar os resíduos gerados pela indústria de camarão no desenvolvimento de uma farinha (multimistura) que tanto podemos aproveitar para alimentação humana e animal. Uma vez que estes exoesqueleto são descartadas sem nenhum destino. gera odores desagradáveis e contribui para o aumento da BDO e DQO, nos rios, mares e solos onde geralmente são descartados. O projeto visa o desenvolvimento de novas tecnologias cuja viabilidade tecnológica, ecológica e social são baseadas na ferramenta integrada super-pró designer Gpec/Ufrn. Espera-se desenvolver uma tecnologia limpa para o problema ambiental dos residuos de casca de camarão , como uma oportunidade com geração de renda com alto valor económico agregado e desenvolvimento sustentável dos produtos.

Palavras-chave:Casca de camarão, multimistura, resíduos, tecnologia.

Palavras-chave: Casca de camarão, alimentacao animal ., multimistura, producao limpa, projeto, resíduos solidos, tecnologia.
Nó: 16336

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